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生蚝为什么要加柠檬(生蚝不能和什么一起吃)

生蚝含有丰富的蛋白质、矿物质以及其他微量元素等,适量食用对身体有一定好处。生蚝一般都是要放柠檬的,这样不仅可以去除腥味,还可以消灭细菌,还可以保持一定的营养。

生蚝为什么要加柠檬(生蚝不能和什么一起吃)-图1

生蚝为什么要加柠檬

1.去腥

生蚝是一种海鲜,有一定的腥味。如果你吃得更正宗,没有过多的辣椒、洋葱、生姜、大蒜等,腥味会更重。柠檬中含有丰富的芳香化合物,可以掩盖生蚝的腥味,而且柠檬的味道比较薄,不会掩盖生蚝的味道。

2.灭菌

生蚝中丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等成分是细菌的良好培养基,在储存过程中容易滋生细菌,而柠檬中含有丰富的柠檬酸、苹果酸等酸性成分,具有一定的杀菌作用。因此,在生蚝中加入一些柠檬可以防止生蚝内的细菌引起不适。

3.保持营养

生蚝中含有的不饱和脂肪酸是一种容易氧化的成分,在烹饪或储存过程中会产生一些饱和脂肪酸,降低生蚝的营养价值。柠檬富含维生素C,具有很强的抗氧化能力。因此,生蚝的营养价值可以通过柠檬和生蚝一起食用来保持。

生蚝为什么要加柠檬(生蚝不能和什么一起吃)-图2

生蚝和柠檬能一起吃吗

生蚝和柠檬可以一起吃。

据说海鲜不能与富含维生素C的食物一起食用,维生素C会产生砷。这是一个错误的说法;假设无论砷离子和维生素C是否能在体内发生反应,即使只考虑生蚝中砷离子和柠檬中维生素C的含量,可产生的砷的具体量也很低。如果你想达到致死量,你需要同时吃几百公斤生蚝肉和几百公斤柠檬。这个假设是不现实的,所以生蚝和柠檬可以一起吃。

生蚝为什么要加柠檬(生蚝不能和什么一起吃)-图3

生蚝不能和什么一起吃

生蚝不能与柿子、螃蟹、玉米和高粱米一起食用,否则可能会对人体造成不适,对人体健康有害。

1.柿子:生蚝是日常生活中常见的食物。在日常生活中适当吃一些生蚝,可以补充人体所需的微量元素和蛋白质,还可以补充人体的需求,还可以提高人体的免疫力。但是,不建议在生吃生蚝后吃柿子,因为柿子是凉性食物,可能会对肠胃造成比较大的刺激,从而引起肠胃出血的不适症状,不利于人体健康;

2.螃蟹:螃蟹是一种海鲜和冷食。如果它们一起吃,可能会引起感冒和肠胃刺激,从而引起腹痛或腹泻,对人体健康产生不利影响;

3.玉米:玉米也含有丰富的营养成分,但不建议与生蚝一起食用,因为玉米中含有一种特殊的酶,会影响人体对营养蛋白的吸收;

4.高粱米:平时适当食用高粱米对人体也有好处,但与生蚝一起食用会破坏生蚝中的微量元素,可能会降低生蚝的营养价值,因此不建议一起食用。


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