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生蚝带壳蒸还是去壳蒸好(蒸生蚝需要去壳吗)

生蚝是生活中比较受欢迎的一种食物,它的吃法比较多,蒸着吃是比较简单的一种吃法,生蚝可以带壳蒸,也可以去壳蒸,相对比而言,带壳蒸会更美味一点,吃起来也嫩一点。

生蚝带壳蒸还是去壳蒸好(蒸生蚝需要去壳吗)-图1

生蚝带壳蒸还是去壳蒸好

建议带壳蒸好。

在日常生活中,带壳或不带壳的生蚝都很好,但一般建议带壳蒸,因为带壳蒸可以防止蒸汽在蒸过程中落入生蚝肉中,从而影响其鲜味;其次,用贝壳蒸生蚝是判断其新鲜度的好方法。与购买的生蚝肉相比,它更新鲜,可以避免蒸生蚝来吃死生蚝;最后,生蚝有一个硬壳保护,在蒸的时候很容易使用。即使蒸的时间稍微长一点,生蚝肉也不会变得特别干燥和缺水。

生蚝带壳蒸还是去壳蒸好(蒸生蚝需要去壳吗)-图2

蒸生蚝需要去壳吗

一般不需要去壳。

生蚝在开壳中蒸的时候加热很快,蒸的速度也很快。很容易观察到生蚝是否未煮熟。筷子可以立即插入;很难观察不开口的生蚝的内部。他们只能看到生蚝张开嘴的时候。判断方法不够明确,但不开口的生蚝保留了更多的果汁,这使它们尝起来很好。

生蚝带壳蒸还是去壳蒸好(蒸生蚝需要去壳吗)-图3

带壳生蚝怎么蒸

1.清洗你买的生蚝,用工具去除小生蚝和藻类。

2.注意生蚝壳上的沟壑是否有泥沙,并清洗干净。

3.置一锅冷水,在水中加入姜、大葱、料酒,蒸熟。

4.将洗净的生蚝放入蒸锅中,撒上一些姜丝和洋葱。

5.盖上盖子,蒸大约7分钟,直到生蚝打开,不要让生蚝打开超过10分钟。


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